“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮 济南报道(bàodào) 美食，历来是一座城市的名片之一。它历经岁月(suìyuè)沉淀，吸引游客纷至沓来(fēnzhìtàlái)，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡(chǎojī)争霸赛火热上演(shàngyǎn)。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹(guǒ)满浓郁酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉(táozuì)的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文(shuǐwén)旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也(yě)(yě)展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点(rèdiǎn)又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰山炒鸡如何(rúhé)脱颖而出？ 五峰(wǔfēng)山因有聚仙峰、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群(qún)仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫之中(zhīzhōng)。” 在这片灵秀之地，五峰山(shān)炒鸡作为(wèi)传承多年的经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对食材本味的极致(jízhì)追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家技法，以特调(yǐtèdiào)香料秘制的炒(chǎo)鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉(shìjué)盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡(chǎojī)早已超越简单的佳肴(jiāyáo)范畴，成为镌刻着本地饮食文化基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名(míng)参赛选手同台(tóngtái)竞技，广场上的烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气中漫溢(mànyì)开来。 一道道色泽诱人(yòurén)、造型别致的炒鸡作品陆续出(chū)锅，等待现场评委的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和(hé)金创奖。 争霸赛事有哪些全新升级(shēngjí)？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约而(ér)至。 本届赛事(sàishì)，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有(yǒu)坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年(qīngnián)厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香(guǒxiāng)与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版(shēngjíbǎn)”，既(jì)保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅(bùjǐn)是技艺比拼，更是学习交流的机会(jīhuì)，希望能让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师(dàshī)、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团(píngshěntuán)，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合(zōnghé)评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让大众(dàzhòng)参与互动投票，确保赛事“既接地气又具含金量(hánjīnliàng)”。 “选手们对酱料调配和(hé)食材选择的精益求精(jīngyìqiújīng)，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评道。 文旅经济(jīngjì)会碰撞出怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山(shān)街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村(xiāngcūn)好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡争霸赛(zhēngbàsài)与大樱桃采摘等(děng)业态串联，今年，网络达人、大学生也纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与(yǔ)樱桃(yīngtáo)节的联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客专程(zhuānchéng)为炒(chǎo)鸡而来，顺带体验采摘和民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的(de)成功举办，让(ràng)长清探索出“特色美食(měishí)+文旅+农业”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游(xúnyóu)、四季村晚等活动将(jiāng)持续开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济(jīngjì)发展新篇章。 从乡土灶台到文旅(wénlǚ)舞台，五峰山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾(wèilěi)的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合(rónghé)的生动实践。